铁观音怎么判断品质？铁观音茶叶贵不贵，一般多少钱一斤？

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本文导读目录：

1、铁观音是绿茶么

2、铁观音怎么判断品质？铁观音茶叶贵不贵，一般多少钱一斤？

3、铁观音是绿茶吗？今天给大家介绍一下什么是绿茶吧。

　　铁观音不是绿茶，属于青茶的一种，又叫乌龙茶，为半发酵茶类，香气浓郁持久，主要分为清香型、浓香型和陈香型，铁观音采摘时以成熟新梢的2-3片叶子为主，然后在午后4点左右将其摊开晾干，并放进锅中翻炒揉制，最后除去梗片、杂质。 　　铁观音不属于绿茶，属于青茶的一种，又叫乌龙茶，茶叶品质介于绿茶和红茶之间，为半发酵茶类，茶性平和，香气浓郁持久，有天然的兰花香，味道醇厚而回味甘甜。 　　铁观音分为清香型、浓香型和陈香型，其中清香型的口感较淡，舌尖略带微甜，浓香型口味醇厚、香气纯正、滋味厚重，而陈香型是由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成。 　　铁观音采摘时采摘的不是嫩叶，而且成熟新梢的2-3片叶子，采摘之后在午后4点左右阳光柔和时将其摊开晾干，然后放进锅中翻炒揉制，最后除去梗片、杂质即可。 　　铁观音中含有机化学成分达450多种，蛋白质、维生素、果胶素、糖类、酶类、色素等，而无机矿物元素达40多种，营养价值极高，还具有美容保健的功效。　　铁观音怎么判断品质 　　铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。 　　观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。 　　听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。 　　察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 　　闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。 　　品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。 　　铁观音茶叶贵不贵，一般多少钱一斤？ 　　说起铁观音的价格，实际上存在这么两个阶段。2010年之前是贵的阶段，2010年后，逐渐进入了便宜阶段。 　　2010年之前价格： 　　对于铁观音，在2010年之前，属于高价位阶段，茶农的毛茶批发价格最差的每斤都不低于50元。因此，那时候根本没有100元以内的净茶，（净茶也就是大家平常见到的不带茶梗的、一粒一粒的、匀整的精制茶）。以秋茶为例，每斤铁观音最低的批发价格每斤在100元以上，最高的批发价格在一万元以上。 　　2010年后到现在的价格 　　从2010年之后到现在，铁观音的价格已经逐步民生化，大众化，价格也便宜了很多。以秋茶为例，现在的秋茶茶农毛茶批发价最低的每斤20元左右即可买到，因此市面上有很多每斤50元左右的铁观音精制茶。这是由于现代化工业带来的好处，采用了大规模机械化生产，大大的降低了成本，并且直接回馈到消费者身上。 　　那么，铁观音多少钱可以买到 　　现代的铁观音，实现了规模化、现代化、机械化的生产模式，因此价格很便宜。最低的每斤价格50元就可以买到，稍好的150元左右，较好的每斤300元左右，品质优秀的每斤500元左右就可买到。当然，还有个别万里挑一的好茶，每斤要上千元，不过一分钱一分货，价格永远与品质成正比。 　　从京东来看： 　　从淘宝天猫来看： 　　铁观音的性价比怎么样？ 　　茶叶贵不贵，还需要根据投茶量的多寡来判断。铁观音是发酵过的茶叶，有特别的兰花香味，是目前国内最受欢迎的茶叶之一，自2015年开始，铁观音连续四年获得了区域品牌价值第一的好成绩。这背后，足以证明铁观音依然深受欢迎，也显示了铁观音的高性价比。 　　如果用盖碗冲泡，一般每泡铁观音可冲泡7道茶左右，每次的投茶量在7克左右。这样说可能难以理解，咱们与绿茶做个比较吧！绿茶用同样茶具冲泡，每泡茶可冲泡5道茶左右，绿茶的投茶量约为4克左右。目前每斤绿茶的市场均价大约是铁观音的两倍左右，因此综合看来，铁观音的整体性价比要好了不少。 　　安溪铁观音国家标准： 　　新修订的福建安溪铁观音国家标准《地理标志产品安溪铁观音》（GB/T19598-2006）2007年6月1日起正式实施。《地理标志产品安溪铁观音》（GB/T19598-2006代替的是GB19598-2004《原产地域产品安溪铁观音》，除了标准性质和名称的修改外，对卫生指标做了修改，增加了防伪专用标志的使用要求，同时规定保质期由企业自行确定。 　　我们平常看到的茶叶包装或者参数说明上印制的GB/Txxx xxx等，指的就是铁观音茶叶的国家标准。不过，其形式意义大于真实意义，我们了解一下即可。 　　铁观音怎么选择口味 　　铁观音有清香型、浓香型、和陈香型三种。如果你喜欢口感清新淡雅，也就是新鲜的，那么可选择清香型，清香型市场占有率70%以上；如果你口感稍重，喜欢茶汤比较醇厚，可选择浓香型，不过浓香型有强烈的火香味；如果你喜欢茶水绵长且顺滑持久的，那么可选择陈年老铁，陈年老铁还具有不错的药用价值，如质量肚子疼、消暑止痢等。 　　铁观音怎么泡才会好喝 　　泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。 　　安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡3道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。　　今天在公司泡茶，泡了一泡铁观音，我问同事喝不喝，他说不喜欢喝。这一回答让我有点吃惊。铁观音并不是绿茶，而是属于青茶，大家习惯性叫法是，属于半发酵茶，介于和绿茶之间。由于制作工艺和产地的不同，也分为清香型、浓香型和韵香型，不同香型的铁观音有着不同的特点。 　　绿茶是中国中的一种，因其制作工艺中不经杀青，保留了鲜叶的天然物质，含有多种氨基酸、维生素、微量元素、茶多酚等营养成分，具有抗氧化、降低血脂、减肥、美白等功效。主要包括：碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、庐山云雾茶、恩施玉露、峨眉山茶等。 　　碧螺春是中国传统名茶，产于江苏省苏州市吴中区太湖的东西洞庭山一带，此地是中国著名的的茶果间作区，茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果树交错种植，茶树果树枝桠相连、根脉相通、茶吸果香、花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春在制作时需得采摘鲜嫩芽叶，经杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工序制成。因其成品茶具有形美、色翠、味甘、香醇的特点而被誉为“茶中瑰宝”。 　　碧螺春的口感清香甘甜润喉，喝下去会让人感觉心旷神怡。碧螺春的味道淡淡的清香四溢，让人喝下去之后真的感觉心旷神怡。在品茶的过程中让人闻起来非常舒服，喝碧螺春的时候会感觉喉咙有一种甜甜的味道，总体来说碧螺春茶喝起来就像是泉水一样，既有清香又有一丝香甜，给人不一样的感觉。碧螺春是我国十大名茶之一，这个茶叶在我国也是比较受欢迎的，种植区域主要分布在中国的南方沿海地区。正因为是中国的名茶，所以碧螺春喝上去口感非常清香，喝下去让人非常提神。 　　信阳毛尖是中国十大名茶之一，产于河南信阳市，具有色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。 外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。 优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。 谷雨前后只采少量的“跑山尖”,“雨前毛尖”被视为珍品。 　　西湖龙井是中国十大名茶之一，也是中国茶叶的代表之一。西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区，因其产地在西湖附近而得名。西湖龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，香气高扬，滋味鲜爽，被誉为“绿茶皇后”。西湖龙井的采摘有三大要求：早、嫩、勤。采摘时间一般在清明前后，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，要求茶叶新鲜、完整、均匀。西湖龙井的制作工艺非常精湛，包括采摘、晾晒、揉捻、炒制等多个环节。其中，炒制是西湖龙井的关键环节，需要经过杀青、炒青、揉捻等多个步骤，才能制成品质优良的西湖龙井。 　　庐山云雾茶是中国十大名茶之一，产于江西省九江市庐山。庐山云雾茶以嫩芽为特色，外观优雅突出，银色白毫，玉绿色泽，香气余韵，清新甜美，香气悠长。庐山云雾茶含有丰富的茶多酚、叶提取物和持久浓郁的香气，茶叶中的生物碱和维生素C含量高于普通茶叶。庐山云雾茶的采摘有三大要求：早、嫩、勤。采摘时间一般在清明前后，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，要求茶叶新鲜、完整、均匀。工艺上来说，庐山云雾茶的制作工艺非常精湛，包括采摘、晾晒、揉捻、炒制等多个环节。其中，炒制是庐山云雾茶的关键环节，需要经过杀青、炒青、揉捻等多个步骤，才能制成品质优良的庐山云雾茶。 　　恩施玉露是中国的一种名茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。恩施玉露具有缓解疲劳的保健作用，有助于帮助人们恢复精神状态。恩施玉露的品质特点是条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙；十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。 　　峨眉山茶是中国十大名茶之一，产于四川省乐山市峨眉山。峨眉山茶以其独特的自然环境和工艺精致的特点，形成了扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽等特点。峨眉山茶历史悠久，唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”。 　　作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～

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